La Couvertoirade – Um burgo que se desenvolveu a partir do castelo dos Templários
La Couvertoirade constitui desde a origem no século XI para os Templários, além da proximidade das rotas para o Mediterrâneo (embarque à Terra Santa) era um centro de exploração agrícola. Os camponeses cultivavam cereais, criação de cavalos (para a guerra) e de ovelhas (carne, pele e leite). É uma das várias e belas aldeias da…